Depuis mon premier séjour à La Réunion en 2015, je suis tout de suite tombé amoureux de l'île, ses habitants, ses cultures, sa faune, sa flore et surtout de sa cuisine. Ayant été formé au Lycée Hôtelier de La Rochelle (1er Lycée Hôtelier de France), j'ai découvert cet amour pour la gastronomie et le travail des produits frais, saisonniers et locaux. C'était donc mon vœu le plus cher d'ouvrir ma propre pâtisserie aux saveurs de l'île qui me tient tant à cœur, tout en gardant ces valeurs que j'ai acquises au long de ma formation et de mes expériences professionnelles. Voici donc le projet dont je suis le plus fier, qui concrétise toutes mes années de travail, que je laisse découvrir maintenant par vos papilles gustatives.